Desenvolvimento de micro e nanogéis constituído de alginato de sódio

Parcerias: Domani Produtos Naturais, CNPq.
Objetivos: Desenvolver novos produtos alimentícios com propriedades nutracêuticas associando moléculas antioxidantes específicas provenientes do extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) a estruturas nano-poliméricas denominadas nanogéis.