O principal objetivo da SUSTENTEC é desenvolver cadeias produtivas sustentáveis. A instituição desenvolve parcerias públicas e privadas para o desenvolvimento do setor produtivo das plantas medicinais da flora nacional. Neste sentido o principal negócio da instituição é a parceria para obtenção de novos produtos e de modelos de produção sustentáveis. A SUSTENTEC realiza serviços industriais de extração, concentração e secagem para a obtenção de extratos adequados às especificações técnicas dos parceiros comerciais.